در رژیم غذایی مدیترانه از زیتون و روغن زیتون به وفور استفاده می شود و این سالاد یکی ار مشهور ترین سالاد های سبز دنیا است که در ان معمولا از زیتون سیاه استفاده می شود .

مواد لازم :

فلفل دلمه ای سبز        ۱ عدد

فلفل دلمه ایی قرمز       ۲ عدد

خیار متوسط              ۲ عدد

گوجه فرنگی گیلاسی    ۲ لیوان

پنیر فتا                     ۲۵۰ گرم

پیاز قرمز متوسط         ۲ عدد

سیر                          ۱ حبه

زیتون سیاه بدون هسته       ۴/۳ لیوان

سرکه سیاه ( بالزامیک )      ۴/۱ لیوا ن

شوید تازه خرد شده           ۲ ق

روغن زیتون                   ۳/۱ پیمانه

فلفل سیاه . نمک

طرز تهیه :

فلفل دلمه ایی ها را رشته رشته خرد کنید سپس پیاز ها را خلال کنید خیار را نیز حلقه حلقه کنید پنیر فتا را به صورت مربعی ببرید همراه با شوید خرد شده و گوجه فرنگی های گیلاسی نصف شده مخلوط کنید زیتون ها را نیز اضافه کنید

سرکه و روغن ها و ادویه جات را با هم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید و مخلوط کنید نیم ساعت در یخچال بگذارید سپس سرو کنید .